コマテジの日記

韓流カフェ『NAVI KOREA』店長の日記
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2012.05.03 Thursday
author : コマテジ
como　に掲載していただきました
 

　　　　去年からの　韓流大ブーム　新大久保は　今や観光スポット！
　　
　　　　このゴールデンウィークも　観光バスが止まっては
　　
　　　　旗持ちガイドさんの後ろに　観光でいらした日本のお客さん達が

　　　　以前は、ガイドさんの後ろには、韓国の旅行客の方ばかりだったのに

　　　　なぜか、韓国の方のツアーコースの一つに新大久保が入っていて
　　　　皆さん韓国料理を食べにくるのです、日本に来ても韓国料理は必須食

　　　　
　　　　そんな事もあって

　　　　新大久保特集の本や雑誌が　本屋さんに溢れていますね

　　　　去年も沢山　取材して頂いたのですが、

　　　　今年も　色々お声がけ頂いています。　ありがとうございます

　　　　今回は

　　　　

　　　　ｃｏｍｏ　という雑誌に　載せていただきました

　　　　ヤミーさんの　麺レシピ　が個人的に気になりますねー

　　　　　

　　　　　138ページに　おすすめスポットでご紹介いただきました

　　　　ジフニコーナーが　写っていますね

　　　　新商品用意して　お待ちしております　

　　　　　　　　　

　　　　
| - | 14:00 | comments(2) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NAVI-KOREA【ナビコリア】
2012.05.03 Thursday
author : コマテジ
野菜炒めがあまったら・・・・
 
　　　韓国　ご一行様無事帰国されました

　　　初めての長期滞在・・・・毎日毎日まーいにち　わかめスープを頂きました

　　　わかめスープは　毒素が抜けて　血がきれいになるんだそうです

　　　サラサラになったかな？

　　　今回の滞在で　再認識したのが、韓国のお母さん達は　本当に

　　　食に気をつけて　食を考えて　暮らしているということ・・・・そして

　　　食材を　丁寧に　使いきっていること　色々　勉強になりました　　

　　　
　　　だからと言って・・・　韓国料理が　得意になったわけではありませんが

　　　ある日、前日のおかずの野菜炒めが残っていまして

　　　普通なら　ここで　温めなおして　食べるところなのですが

　　　トッポッキを作ろう！ということになり

　　　　

　　　しょうゆ味　風　トッポキを作ってくれました

　　　残り物の野菜炒めに　トック（お餅）を入れて　ちょっと水分代わりに

　　　

　　　先日の万能韓国風だし　を　加えて　コチュジャンを　お好みで　加え炒めます

　　　

　　　のり　をまぶして　あっという間に　しょうゆ味のトッポキの完成！

　　　これなら、簡単！

　　　真っ赤なトッポッキよりも　食べやすいかも　

　　　トックが　余ってしまったときなど　にお試しあれー
　　

　　　
| - | 13:36 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NAVI-KOREA【ナビコリア】
2012.04.15 Sunday
author : コマテジ
韓国風　だしのとり方
 
　　　早速・・・ダンボールで運ばれてきた食材が大活躍しています

　　　毎日毎日　韓国家庭料理　
　
　　　せっかくなので、まずは　韓国風だしのとり方を　教えてもらいました

　　　

　　　煮干、玉ネギ、玉ネギの皮、にんじんなどを　このように

　　　お鍋に入れて　ぐつぐつグツグツ　１５分ほど煮込みます

　　　
　　　
　　　　　　　　この面々からとれた　だし　　が　　　　　　　こちら↑

　　　ちょっと　味が物足りなかったら、お醤油を　数滴

　　　この　だし　は　万能で　これを　キムチチゲや　テンジャンチゲなど
　　
　　　全てに応用していきます

　　　この日は、このだしに韓国風そうめん「ククス」を作りました　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→　作ってもらいました

　　　
　　　

　　　
　　　ククス　は　おうどんと素麺の間くらいの太さ　　　　　　　　トッピングも用意


　　　　　　　　　


　　　　あっさり味のスープで日本の素麺とはちょっと違いますが

　　　キムチがアクセントになっていますが全体的に優しい味

　　　チゲ類を作る時にぜひ、この韓国風だし　を試してみて下さい
　　　
| - | 13:31 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NAVI-KOREA【ナビコリア】
2012.04.11 Wednesday
author : コマテジ
桜の季節になりました
 
　　　　
　　　　　


　　　　　大変ご無沙汰してました　　　

　　　　　先月から　ちょっとずつですが、お店に出ております

　　　　　週末どちらか一日・・・・出られるようにしたいと思っております

　　　　　ようやく　暖かい春になったので、ぜひまたいらしてください

　　　　　約１年・・・・韓国に上陸していないため、

　　　　　韓国ネタが何もありませんでしたが

　　　　　あちらから・・・・上陸してきました　　ダンボール二箱とともに・・・

　　　　　中身は？？？

　　　　　

　　　　　食材の数々　　凍っております

　　　　　　

　　　　　ペットボトルまで入っております。　小魚でしょうか？貝もあります

　　　　　

　　　　　瓶ものもあります　中身は何でしょう？

　　　　　民族大移動のような　食材ですが　たったお二人様です

　　　　　しばらく　食料ネタで　更新できそうです！　
　　　　　
| - | 12:37 | comments(1) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NAVI-KOREA【ナビコリア】
2012.01.11 Wednesday
author : コマテジ
60年に一度のブラックドラゴン


　　　　
　　　　松の内も終わり　（ずっと公開されていなくて・・・ちょっとズレタ記事です）　

　　　　15日までというところもあるようですね

　　　　今年のお正月はいかがでしたか？　　


　　　　

　　　　こちらはお年賀で頂いた　かわいいチョコレート　

　　　　ニコチャンマークがいっぱい

　　　　一日1個　ハッピーになれるように頂きましょう！

　　　　さて、2012年　辰年　昇り竜のように　上々気分でいきたいものです

　　　　韓国では　60年に一度のブラックドラゴン　黒龍だそうで

　　　　大変縁起がいいとか

　　　　数年前の　ファングムテジ　黄金のブタ年　

　　　　（日本では普通にイノシシ年確かその時も60年に一度だったような　

　　　　その年の赤ちゃんは金を抱えて　生まれてくると言われて

　　　　ベビーブームでしたが

　　　　信心深い韓国では、　昨年から既に結婚ラッシュ

　　　　イベント好きな韓国ならではですが

　　　　大変な年といわれるよりは、　あやかれるものはあやかっておきましょう！

　　　　いい一年だったと　みんなが言える年になるように　


　　　　今年もよろしくお願いします
| - | 18:32 | comments(1) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NAVI-KOREA【ナビコリア】
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